DESAYUNO
Lunes a viernes de 7AM a 12AM | Sábado y domingo de 7AM a 1PM
Caído del Árbol
Fruta de temporada
Selección de fruta, yogurt natural, granola artesanal y miel de flores silvestres.
$99
MXN
250 gr.
Bowl de fruta con espirulina
Fruta de temporada, crema de cacahuate, nibs de cacao, granola, miel y leche de almendra con top de alga espirulina.
$170
MXN
450 gr.
Avena Dulce
Avena cocida en leche (entera, deslactosada o almendra) con manzana caramelizada, frutos rojos y nuez.
$130
MXN
300 gr.
Dulce Tentación
Hot cakes Cartesiano
Mezcla casera con mantequilla y leche, acompañados de salsa de frutos rojos y miel maple.
$170
MXN
3 piezas, 170 gr.
Pan Francés Brioche
Brioche hecho en casa con frutos rojos y crema de Nutella.
$180
MXN
160 gr.
Masa Madre
Avocado Toast
Pan de masa madre con aguacate (190g), requesón, menta, chile serrano y jitomate confit.
$160
MXN
1 pieza.
Con opción de huevo pochado
70 gr.
$180
MXN
Frijoles de la olla refritos con queso, servidos sobre pan artesanal hecho en casa.
3 piezas.
Con jamón
70 gr.
$170
MXN
Con chistorra
100 gr.
$190
MXN
Con arrachera
110 gr.
$200
MXN
1 pieza.
Maíz
Centli
Chilaquiles Cartesiano
Salsa verde, roja o mole poblano con queso Cotija, crema, aguacate y frijoles de la olla.
Con huevos fritos o revueltos
2 piezas.
$180
MXN
Con pollo deshebrado
100 gr.
$180
MXN
Con cecina estilo Cuetzalan
100 gr.
$220
MXN
Trilogía de picaditas
Tres piezas de maíz hechas a mano, con carne de res deshebrada (80 gr.), salsa roja, verde y martajada, queso Cotija y aguacate tatemado.
Un paseo por los sabores tradicionales de la cocina poblana.
$170
MXN
3 piezas.
Huarache Cartesiano
Tortilla de maíz hecha a mano con frijoles refritos, cecina de Atlixco (100 gr.), salsa de chipotle meco, queso fresco, crema y ensalada de nopal.
Una joya del desayuno poblano.
$180
MXN
1 pieza.
Enchiladas a los 3 moles
Tres piezas con mole poblano, pipián y adobo de la casa, (rellenas de frijol, pollo 100 gr. y queso panela 60 gr.) en tortilla de maíz acompañadas de aguacate.
3 piezas.
$200
MXN
De la Granja
Huevos al gusto
Dos huevos estrellados o revueltos, con un ingrediente a elegir. Acompañados de frijoles refritos.
Opciones: Jamón ahumado, tocino, espinaca, queso manchego, chorizo, champiñones, estilo albañil, divorciados o a la mexicana.
$150
MXN
2 piezas.
Huevos rancheros
Dos huevos fritos sobre tortilla de maíz, salsa de jitomate casera, jamón de pavo y frijoles refritos.
$160
MXN
2 piezas.
Huevos Motuleños
Inspirados en los sabores de Motul, Yucatán — un desayuno con carácter y tradición.
Dos huevos estrellados sobre tortilla frita, bañados en salsa roja de habanero, con chícharos, jamón, plátano frito y frijoles refritos.
$160
MXN
2 piezas.
Huevos con salsa de pepita de calabaza
Dos huevos fritos sobre nopal asado, con queso provolone, jitomate confit y chicharrón de jalapeño.
$160
MXN
2 piezas.
Huevos libaneses
Dos huevos fritos en aceite de oliva con za’atar, y jocoque, servidos con pan pita elaborado en casa (1pz).
Za´tar, Mezcla tradicional de especias originaria del Medio Oriente, elaborada con orégano silvestre, tomillo, mejorana, semillas de sésamo tostado, sumac y sal de mar.
$160
MXN
2 piezas.
Huevos Cartesiano
Dos huevos revueltos acompañados de tocino (50 gr.), pan alemán elaborado en casa, aguacate tatemado y jitomate con balsámico.
$170
MXN
2 piezas.
Omelette Wellness
Claras de huevo con requesón, champiñones y ensalada fresca con vinagreta de maracuyá.
Puedes pedir cualquier platillo con claras de huevo sin costo extra.
$170
MXN
100 gr. de claras
Especialidades
Cartesiano
Huevos con machaca
Huevo (3pz) revuelto con carne seca deshebrada (60 gr.), estilo norteño, con tortillas de harina.
$170
MXN
2 piezas.
Aporreadillo Cartesiano
Huevo (2pz) revuelto a la mexicana con cecina estilo Cuetzalan (100 gr.) y salsa verde de molcajete, servido con tortilla de maíz azul.
$180
MXN
2 piezas.
Tacos de la Sierra
Tres tacos con cecina (110 gr.) en tortilla de maíz azul, longaniza (50 gr.), nopales asados, queso panela y cremoso de aguacate.
$180
MXN
3 piezas.
Huevos Benedictinos
English muffin hecho en casa, huevos pochados, jamón serrano (60 gr.) y salsa holandesa.
$210
MXN
2 piezas.
Pepito de Arrachera
Pan baguette con arúgula, mayonesa de chipotle, arrachera (120 gr.), aguacate y papas o ensalada.
$220
MXN
1 pieza.
Por favor, infórmenos si tiene alguna alergia o dieta especial.
VEGETARIANO
VEGANO
KETO
Propina no incluida. El reconocimiento al servicio es voluntario. Aceptamos pagos: Efectivo, Visa, Mastercard y American Express. Todos los precios se encuentran en pesos mexicanos MXN e incluyen IVA (16%). Solicita tu factura al momento del consumo. No se emiten facturas posteriores al día de la compra.
Ingredientes sujetos a disponibilidad de temporada o cambios sin previo aviso. Si tienes alergias o restricciones alimentarias, por favor comunícalo al personal antes de ordenar. El consumo de alimentos crudos como pescados, mariscos, carne o huevos puede representar un riesgo para la salud, especialmente en mujeres embarazadas, niños, adultos mayores o personas inmunocomprometidas. Los gramajes y mililitros indicados son aproximados y corresponden a porciones en crudo.
Desayunos
De lunes a viernes de 07:00 a 12:00 hrs. Sábado y domingo de 07:00 a 13:00 hrs.
Comida & Cenas
De lunes a viernes de 12:00 a 22:45 hrs. | Sábado y domingo de 13:00 a 22:45 hrs.