COMIDAS & CENAS
Lunes a viernes de 12:00 a 22:45 horas | Sábado y domingo de 13:00 a 22:45 horas.
Entradas
Hummus
Puré de garbanzo, tahini, aceite de oliva y limón.
$130
MXN
200 g.
Ensalada César
Lechuga orejona, aderezo hecho en casa, croutones de masa madre.
$150
MXN
120 g.
Ensalada césar con pollo a la plancha
120 g. porción de ensalada, 100 g. de proteína
$195
MXN
Ensalada de espinaca
Espinaca baby, pepino, almendra, fresa, queso de cabra, aguacate, vinagreta de frutos rojos y pera al vino tinto.
$165
MXN
120 g.
Ensalada mediterránea de la casa
Espinaca, kale, arúgula, lechuga sangría, morrón rojo y amarillo, pepino, aceituna Kalamata, queso brie y láminas de portobello confitado con vinagreta de cítricos.
$180
MXN
200 g.
Tacos de aguacate
Aguacate rebosado en panko, servido en tortillas, con flor de jamaica salteada con cebolla, chile serrano y mezcal; aderezo (de queso crema y perejil), zanahoria rallada y reducción de jamaica.
$180
MXN
200 g. 3 pzas.
Aguachile de pulpo
Pulpo marinado con jugo de limón, mezcla de chiles, aguacate, cebolla y cilantro.
$280
MXN
160 g.
Aguachile de camarón y mango-habanero
Camarón crudo, salsa de mango-habanero, cebolla morada, pepino y jícama.
$230
MXN
160 g.
Ceviche peruano mixto
Mezcla de mariscos (pescado blanco, camarón y pulpo) en leche de tigre clásica, acompañado de camote amarillo y elote en grano.
$280
MXN
160 g.
Carpaccio de betabel
Betabel rostizado al carbón, reducción de balsámico/miel, almendra y aguacate.
$180
MXN
100 g.
Tostas de jamón serrano
Ciabatta hecha en casa, mermelada de tomate con tomillo, arúgula, queso brie y jamón serrano.
$230
MXN
3 pzas.
Tabla de quesos
Quesos artesanales de Atlixco estilo europeos: Gruyere (80g.), Parmesano (80g.), Brie (80g.), Boursin (80g.), con Mermelada de temporada, Nueces, Fresas, Salsa macha y Pan de la casa a base de masa madre (ciabatta, alemán y centeno).
$380
MXN
Sopas
Sopa poblana
Chile poblano, grano de elote, calabacita, hongos y queso fresco.
$130
MXN
160 ml.
Sopa francesa de cebolla
Cebolla caramelizada, pan de masa madre y queso gruyere.
$175
MXN
250 ml.
Crema de jitomate rostizado
Jitomate riñón, herlum y saladet con tapioca de albahaca y queso de cabra.
$145
MXN
160 ml.
Caldo de Hueso
Falda de res con un toque de mantequilla, camote perfumado con romero, chucrut, rasurado
de cilantro, cebolla, chile serrano, limón.
$180
MXN
300 ml.
Consomé de Pollo
Consomé de pollo con arroz blanco, pollo deshebrado y rasurado de cebolla, chile serrano y cilantro.
$130
MXN
200 ml.
Risottos
Risotto a la milanesse
Arroz arbóreo, azafrán, setas, portobello y queso parmesano.
$290
MXN
180 g.
Risotto a los cuatro quesos
Arroz arbóreo con queso parmesano, azul, gruyere y cabra.
$290
MXN
180 g.
Pasta
Contamos con opción de pasta libre de gluten e integral.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elige tu Pasta
Fetuccini
Espagueti
Fusilli
SALSA NERA
Frutti di mare en salsa nera
Fetuccini en salsa negra de tinta de calamar, servido con camarón y mejillones cocinados en aceite de ajo, vino blanco y queso parmesano espolvoreado.
$350
MXN
260 g.
SALSAS CREMOSAS
Pasta Alfredo
Crema, queso parmesano.
$210
MXN
200 g.
Pasta Alfredo con pollo
100 g.
$260
MXN
SALSAS A BASE DE TOMATE
Pasta al Pomodoro
Cebolla, ajo, jitomate, especias italianas y aceite de oliva.
$210
MXN
200 g.
Arrabbiata
Salsa Napolitana, peperoncino, perejil y aceite de oliva.
$210
MXN
200 g.
Boloñesa
Ragout de res cocinado lentamente, vino tinto, salsa de tomate y vegetales.
$260
MXN
200 g.
Ravioles rellenos de quesos en salsa napolitana
5 piezas rellenas de quesos (azul y crema), nuez y aceite de trufa.
$310
MXN
250 g 5 pz.
Lasaña Boloñesa
Horneada, salsa boloñesa, bechamel y queso parmesano.
$270
MXN
400 g.
Fuertes
Filete de res en salsa de quesos
Acompañado de polenta.
$390
MXN
180 g.
Pulpo al Josper
Pulpo cocinado a las brasas con aceite de salsa macha, alioli de papa frita y vegetales al grill.
$430
MXN
160 g.
Pechuga a la Lavanda
Pollo marinado con lavanda, miel de flores silvestres y mantequilla, acompañado de verduras salteadas, betabel rostizado y almendra fileteada.
$350
MXN
200 g.
Salmon en salsa de eneldo
Salsa bechamel, perfumada con eneldo y un toque de limón, salmón al josper, con una guarnición de vegetales salteados con mantequilla, y polenta cremosa.
$450
MXN
200 g.
Pipían de pepita
Pipían verde hecho en casa, acompañado de un tamal de frijoles, con opción de proteína:
Pierna y muslo
350 g.
$280
MXN
Pechuga de pollo
$320
MXN
200 g.
Salmón
200 g.
$400
MXN
Mole poblano
Mole poblano hecho en casa, acompañado de un tamal de ombligo a base de frijol negro, con opción de proteína:
Pierna y muslo
350 g.
$280
MXN
Pechuga de pollo
$320
MXN
Cortes
Nuestros cortes son cocinados al horno Josper para resaltar sus características organolépticas.
Todos nuestros cortes se acompañan de chiles toreados, papas a la francesa naturales (150 g) y una guarnición a elegir.
El gramaje de nuestros cortes está indicado en producto crudo; la cocción solicitada determina el gramaje final
Arrachera
Calidad Sterling Silver.
$390
MXN
250 g.
Filete
Calidad nacional.
$420
MXN
250 g.
Ribeye
Calidad Sterling Silver.
$750
MXN
350 g.
New York con hueso
Calidad Sterling Silver.
$900
MXN
500 g.
Tacos
Tacos de filete
Tortilla de maíz hecha en casa, filete de res, guacamole y chiles toreados.
$260
MXN
3 pz. 160 g.
Tacos de ribeye
Tortilla de maíz hecha en casa, ribeye calidad nacional, guacamole y chiles toreados.
$290
MXN
3 pz. 180 g.
Tacos de arrachera
Tortilla de maíz hecha en casa, arrachera calidad Sterling Silver, guacamole y chiles toreados.
$260
MXN
3 pz. 180 g.
Pizzas
Estilo romana
Masa fina crujiente y tostada con poco borde y ingredientes bien extendidos, se elabora con aceite de oliva.
Pizza Margherita
Salsa de tomate, queso mozzarella fresco, pesto de albahaca y nuez.
$210
MXN
400 g.
Pizza Bianca
Pesto de albahaca, mozzarella, aceitunas Kalamata, tomate cherry, champiñón, jamón serrano.
$250
MXN
400 g.
Pizza Carnes frías
Salsa de tomate, mozzarella, salami, pepperoni, jamón serrano, arúgula y reducción de balsámico.
$260
MXN
400 g.
Pizza Cartesiano
Salsa de tomate, mozzarella, pera, queso azul y aceite de trufa.
$230
MXN
400 g.
Pizza Romana grande margherita
De Masa Madre
$560
MXN
24 porciones.
Hamburguesas
Hamburguesa clásica
Pan brioche, mezcla de carnes 100% Angus, lechuga y jitomate.
$250
MXN
200 g.
Hamburguesa Quesos
Pan brioche, carne 100% Angus, queso azul, gouda y cabra, mayonesa de habanero y papas a la francesa.
$290
MXN
200 g.
Sandwiches
Club Sándwich Cartesiano
Pechuga de pollo asada, tocino, jamón ahumado, queso manchego, lechuga, jitomate, pan de caja artesanal, mayonesa de chipotle y papas a la francesa.
$210
MXN
200 g.
Sides
Papas a la francesa naturales
150 g.
$120
MXN
Papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano
150 g.
$180
MXN
Guacamole natural
100 g.
$140
MXN
Vegetales al grill
200 g.
$120
MXN
Nuggets elaborados en casa
Acompañados de papas a la francesa.
6 pz + 150 g. papas
$130
MXN
Pasta al gusto
Salsa de tomate, crema, mantequilla o boloñesa.
120 g.
Tiempo de preparación de pastas: 20 minutos
Opción de pasta libre de gluten e integral.
$120
MXN
VEGETARIANO
VEGANO
PREPARADO EN MESA
PARA COMPARTIR
Porción para 4–5 personas
PRODUCTO CRUDO
Se consume bajo responsabilidad del cliente.
Libre de gluten
Por favor, infórmenos si tiene alguna alergia o dieta especial.
El consumo de productos crudos o poco cocidos puede representar un riesgo para la salud. Algunos platillos pueden contener alérgenos. Consulte a su mesero.
Ingredientes sujetos a disponibilidad de temporada o cambios sin previo aviso. Si tienes alergias o restricciones alimentarias, por favor comunícalo al personal antes de ordenar.
Los gramajes y mililitros indicados son aproximados y corresponden a porciones en crudo.
Métodos de pago
Efectivo, Visa, Mastercard y American Express. Cargos a habitación para huéspedes.
Todos los precios se encuentran en pesos mexicanos MXN. IVA incluido. Las propinas no están incluidas y son voluntarias.
Solicita tu factura al momento del consumo. No se emiten facturas posteriores al día de la compra.
Espacio 100 % libre de humo de tabaco. Este establecimiento no discrimina.
Desayunos
De lunes a viernes de 07:00 a 12:00 hrs. Sábado y domingo de 07:00 a 13:00 hrs.
Comida & Cenas
De lunes a viernes de 12:00 a 22:45 hrs. | Sábado y domingo de 13:00 a 22:45 hrs.