COMIDAS & CENAS
Lunes a viernes de 12:00 a 22:45 horas | Sábado y domingo de 13:00 a 22:45 horas.
A partir del lunes 16 de marzo, podrás disfrutar de una selección adicional de platillos**
Entradas
Hummus
Puré de garbanzo, tahini, aceite de oliva y limón.
$130
MXN
200 g.
Ensalada César
Lechuga orejona, aderezo hecho en casa, croutones de masa madre.
$150
MXN
120 g.
Ensalada césar familiar
$410
MXN
500 g.
Ensalada césar con pollo estilo New Orleans
120 g. porción de ensalada, 100 g. de proteína
$195
MXN
Ensalada césar con camarones a la plancha
120 g. porción de ensalada, 80 g. de proteína
$245
MXN
Ensalada Cartesiano
Mezcla de verdes, aderezo de yogurt, jitomates, pechuga de pollo y queso de cabra.
$209
MXN
120 g.
Ensalada de espinaca
Espinaca baby, pepino, almendra, fresa, queso de cabra, aguacate, vinagreta de frutos rojos y pera al vino tinto.
$165
MXN
120 g.
Ensalada de espinaca familiar
$420
MXN
500 g.
**Ensalada de camotes y betabeles tatemados
Con manzana, aguacate, zanahoria, almendra y vinagreta de miel.
$150
MXN
190 g.
**Ensalada mediterránea de la casa
Espinaca, kale, arúgula, lechuga sangría, morrón rojo y amarillo, pepino, aceituna Kalamata, queso brie y láminas de portobello confitado con vinagreta de cítricos.
$180
MXN
200 g.
Aguachile de pulpo
Jugo de limón, mezcla de chiles, aguacate, cebolla y cilantro.
$280
MXN
160 g.
Aguachile de camarón y mango-habanero
Camarón crudo, salsa de mango-habanero, cebolla morada, pepino y jícama.
$230
MXN
160 g.
Ceviche peruano de coco y habanero
Mezcla de mariscos, leche de tigre de coco, aceite de habanero.
$250
MXN
160 g.
Ceviche peruano mixto
Pescado y camarón en leche de tigre clásica y camote amarillo.
$280
MXN
160 g.
Carpaccio de betabel
Betabel rostizado al carbón, reducción de balsámico/miel, almendra y aguacate.
$180
MXN
100 g.
Tártara de trucha salmonada y salmón
Trucha de Atlimeyaya, sake, aguacate, pepino, jícama, soya, hueva de trucha ahumada.
$285
MXN
120 g.
Tacos de aguacate
Aguacate, panko, chile serrano y soya.
$180
MXN
200 g. 3 pz.
**Serrano ham toasts
Homemade Ciabatta, thyme tomato jam, arugula, brie cheese and serrano ham.
$230
MXN
3 pieces.
Tabla de quesos
Brie (80 g), parmesano (80 g), queso al vino tinto (80 g), y cacciatore (80 g), con mermelada de temporada, nueces, fresas frescas, salsa macha y panes surtidos (ciabatta, alemán y centeno).
$380
MXN
Sopas
Sopa poblana
Chile poblano, grano de elote, calabacita, hongos y queso fresco.
$130
MXN
160 ml.
Sopa de hongos
Fondo de hongos silvestres, mezcla de hongos y flor de calabaza.
$130
MXN
160 ml.
Sopa francesa de cebolla
Cebolla caramelizada, pan de masa madre y queso gruyere.
$175
MXN
250 ml.
Crema de jitomate rostizado
Jitomate riñón, herlum y saladet con tapioca de albahaca y queso de cabra.
$145
MXN
160 ml.
Chowder de camarón
Crema a base de lácteos, camarón, mejillón y pan de masa madre.
$220
MXN
160 ml.
Risottos
Risotto frutti di mare
Arroz arbóreo con camarón, mejillón y tinta de calamar.
$320
MXN
180 g.
Risotto a la milanesse
Arroz arbóreo, azafrán, setas, portobello y parmesano.
$290
MXN
180 g.
Risotto a los cuatro quesos
Arroz arbóreo con parmesano, azul, gruyere y cabra.
$290
MXN
180 g.
Pasta
Tiempo de preparación de pastas: 20 minutos
Contamos con opción de pasta libre de gluten e integral.
**Frutti di mare en salsa nera
Fetuccini en salsa negra de tinta de calamar, servido con camarón, pulpo y mejillones cocinados en aceite de ajo, vino blanco y queso parmesano espolvoreado.
$350
MXN
260 g.
SALSAS CREMOSAS
Pasta Alfredo
Crema, queso parmesano.
$210
MXN
200 g.
Pasta Alfredo con pollo
100 g.
$260
MXN
Pasta Carbonara
Crema, huevo, queso parmesano
$275
MXN
200 g.
Pasta al teléfono
Crema, salsa de tomate, jitomate fresco, albahaca, queso parmesano.
$210
MXN
200 g.
SALSAS A BASE DE TOMATE
Pasta al Pomodoro
Cebolla, ajo, jitomate, especias italianas y aceite de oliva.
$210
MXN
200 g.
Arrabbiata
Salsa Napolitana, peperoncino, perejil y aceite de oliva.
$210
MXN
200 g.
Puttanesca
Salsa napolitana, anchoas, aceitunas Kalamata, peperoncino, alcaparras.
$210
MXN
200 g.
Boloñesa
Ragout de res cocinado lentamente, vino tinto, salsa de tomate y vegetales.
$260
MXN
200 g.
Ravioles rellenos de quesos en salsa napolitana
Pasta fresca de espinaca, mezcla de quesos, nuez y aceite de trufa.
$310
MXN
250 g 7 pz.
Lasaña Boloñesa
Horneada, salsa boloñesa, bechamel y queso parmesano.
$270
MXN
400 g.
Pizzas
Estilo romana
Masa fina crujiente y tostada con poco borde y ingredientes bien extendidos, se elabora con aceite de oliva.
Pizza Margherita
Salsa de tomate, queso mozzarella fresco, pesto de albahaca y nuez.
$210
MXN
400 g.
Pizza Bianca
Pesto de albahaca, mozzarella, aceitunas Kalamata, tomate cherry, champiñón, jamón serrano.
$250
MXN
400 g.
Pizza Carnes frías
Salsa de tomate, mozzarella, salami, pepperoni, jamón serrano, arúgula y reducción de balsámico.
$260
MXN
400 g.
Pizza Cartesiano
Salsa de tomate, mozzarella, pera, queso azul y aceite de trufa.
$230
MXN
400 g.
Pizza Cuatro quesos
Sala de tomate, queso mozarella, parmesano, cabra, azul, nuez.
$260
MXN
400 g.
**Pizza romana opción grande
$530
MXN
24 rebanadas
Tacos
Tacos de filete
Tortilla de maíz hecha en casa, filete de res, guacamole y chiles toreados.
$260
MXN
3 pz. 160 g.
Tacos de ribeye
Tortilla de maíz hecha en casa, ribeye calidad nacional, guacamole y chiles toreados.
$290
MXN
3 pz. 180 g.
Tacos de arrachera
Tortilla de maíz hecha en casa, arrachera calidad Sterling Silver, guacamole y chiles toreados.
$260
MXN
3 pz. 180 g.
Cortes
Nuestros cortes son cocinados al horno Josper para resaltar sus características organolépticas.
Todos nuestros cortes se acompañan de chiles toreados, papas a la francesa naturales (150 g) y una guarnición a elegir.
El corte Porterhouse incluye dos guarniciones, además de papas a la francesa.
El gramaje de nuestros cortes está indicado en producto crudo; la cocción solicitada determina el gramaje final
Arrachera
Calidad Sterling Silver.
$390
MXN
250 g.
Filete
Calidad nacional.
$420
MXN
250 g.
Ribeye
Calidad Sterling Silver.
$750
MXN
350 g.
New York con hueso
Calidad Sterling Silver.
$900
MXN
500 g.
Cabrería
Calidad nacional.
$850
MXN
500 g.
Porterhouse
Calidad Sterling Silver.
$2,250
MXN
1000 g.
Sides
Papas a la francesa naturales
150 g.
$120
MXN
Papas a la francesa con salsa macha
150 g.
$140
MXN
Papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano
150 g.
$180
MXN
Guacamole natural
100 g.
$140
MXN
Puré de papa con ajo rostizado
150 g.
$180
MXN
Vegetales al grill
200 g.
$120
MXN
Hamburguesas
Hamburguesa clásica
Pan brioche, mezcla de carnes 100% Angus, lechuga y jitomate.
$250
MXN
200 g.
Hamburguesa Quesos
Pan brioche, carne 100% Angus, queso azul, gouda y cabra, mayonesa de habanero y papas a la francesa.
$290
MXN
200 g.
Jack´s Brisket
Pan brioche, brisket en salsa Jack Daniel’s, pepinillos y papas a la francesa.
$240
MXN
140 g.
Sandwiches
Club Sándwich Cartesiano
Pechuga de pollo asada, tocino, jamón ahumado, queso manchego, lechuga, jitomate, pan de caja artesanal, mayonesa de chipotle y papas a la francesa.
$210
MXN
200 g.
**Ciabattas
**Ciabatta de pesto con cilantro
Pimientos, berenjena, cebolla, poro y espárragos a la plancha con provolonne gratinado. Con dip mayo-dijon.
$230
MXN
1 pieza.
**Ciabatta de roastbeef
Con lechuga, jitomate, cebolla caramelizada, rábanos encurtidos al limón y chimichurri.
$230
MXN
1 pieza.
Fuertes
Ossobuco a la milanesse
Chamorro de ternera confitado, jus de viande y romero y risotto milanesse
$370
MXN
160 g.
Milanesa a la napolitana
De res, salsa de tomate, jamón y queso gouda y papas a la francesa.
$350
MXN
200 g.
Filete de res en salsa de quesos
Acompañado de polenta.
$390
MXN
180 g.
Trucha salmonada en salsa Beurre blanc de cítricos
Trucha salmonada de Atlimeyaya, salsa de citrícos y mantequilla, pasta al burro.
$360
MXN
200 g.
Baby Back Ribs
Costillas de cerdo en cocción lenta, salsa de Jack Daniel’s manzana, acompañadas de puré de papa con ajo confitado.
$285
MXN
200 g.
Pulpo al Josper
Pulpo a las brasas, alioli de patata frita y vegetales al grill.
$430
MXN
160 g.
**Pechuga en salsa de hongos
Pechuga de pollo al grill, salsa cremosa de hongos y fetuccini elaborado en casa con vegetales.
$310
MXN
160 g.
**Fusilli con Salmón al vodka
Pasta corta con Salmón fresco (80 g.) flambeado al vodka, salsa rosa, jitomate fresco y queso parmesano.
$330
MXN
200 g.
**Salmón en chimichurri de aguacate
Salmón chileno a la plancha, polenta a la mantequilla y chimichurri de aguacate, espárragos.
$450
MXN
160 g.
**Pollo al mixiote
Cocinados en hoja de mixiote al vapor. Con tomate, nopales y terminado a la parrilla.
$290
MXN
250 g.
**Suprema de pollo a la lavanda
Cocinados en hoja de mixiote al vapor. Con tomate, nopales y terminado a la parrilla.
$310
MXN
200 g.
**Salmon en salsa de eneldo
Acompañado con vegetales de huerto, espárragos y salsa blanca de eneldo con limón.
$450
MXN
200 g.
Nuggets elaborados en casa
Acompañados de papas a la francesa.
6 pz + 150 g. papas
$130
MXN
Pasta al gusto
Salsa de tomate, crema, mantequilla o boloñesa.
120 g.
Tiempo de preparación de pastas: 20 minutos
Opción de pasta libre de gluten e integral.
$120
MXN
VEGETARIANO
VEGANO
PREPARADO EN MESA
PARA COMPARTIR
Porción para 4–5 personas
PRODUCTO CRUDO
Se consume bajo responsabilidad del cliente.
Por favor, infórmenos si tiene alguna alergia o dieta especial.
El consumo de productos crudos o poco cocidos puede representar un riesgo para la salud. Algunos platillos pueden contener alérgenos. Consulte a su mesero.
Ingredientes sujetos a disponibilidad de temporada o cambios sin previo aviso. Si tienes alergias o restricciones alimentarias, por favor comunícalo al personal antes de ordenar.
Los gramajes y mililitros indicados son aproximados y corresponden a porciones en crudo.
Métodos de pago
Efectivo, Visa, Mastercard y American Express. Cargos a habitación para huéspedes.
Todos los precios se encuentran en pesos mexicanos MXN. IVA incluido. Las propinas no están incluidas y son voluntarias.
Solicita tu factura al momento del consumo. No se emiten facturas posteriores al día de la compra.
Espacio 100 % libre de humo de tabaco. Este establecimiento no discrimina.
Desayunos
De lunes a viernes de 07:00 a 12:00 hrs. Sábado y domingo de 07:00 a 13:00 hrs.
Comida & Cenas
De lunes a viernes de 12:00 a 22:45 hrs. | Sábado y domingo de 13:00 a 22:45 hrs.