Selección dulce
Pan de dulce hecho en casa
Pan dulce horneado todas las mañanas por nuestro maestro panadero.
$45
MXN
1 pieza.
Churros
Seis churros recién fritos, acompañados de dulce de leche caliente.
$130
MXN
6 piezas.
Tazón de fruta de temporada
Piña fresca, melón, papaya y sandía, acompañados de espuma de yogurt griego, miel de Acatzingo, granola de la casa y nibs de cacao.
$130
MXN
200 g.
Quesadillas Tradicionales
Todas las quesadillas se sirven acompañadas de salsa verde y salsa roja.
Quesadilla de hongos y flor de calabaza
Hongos silvestres, flor de calabaza, queso quesillo y tlalitos crujientes.
$105
MXN
120 g.
Vegetariano bajo solicitud.
Quesadilla de requesón
Ricotta de la casa, rajas de chile poblano asado y epazote.
$105
MXN
120 g.
Especialidades Regionales
Tlayoyos ahogados en salsa verde
Tres tlayoyos tradicionales de maíz, rellenos de frijol, coronados con cecina orgánica estilo Cuetzalan, ensalada de nopales y queso añejo, finalizados en salsa verde.
$165
MXN
80 g.
Vegetariano bajo solicitud.
Salsa de habanero disponible a solicitud.
Cecina Hidalgo
Cecina orgánica de res estilo Cuetzalan, acompañada de nopal asado, queso panela, salsa de chile pasilla y frijoles ayocotes refritos.
$220
MXN
120 g.
Chilaquiles
Elección de salsa:
Verde, Roja o Chile pasilla
Terminados con queso añejo, crema y cilantro.
Salsa de habanero disponible a solicitud.
Chilaquiles con Huevo
Estrellado o revuelto.
$175
MXN
2 pzas.
Chilaquiles con Pollo
A la plancha.
$185
MXN
100 g.
Chilaquiles con Cecina
$225
MXN
80 g.
Chilaquiles de Lechón
Lechón confitado, prensado de cerdo, salsa xnipec (habanero y cebolla morada), chicharrón crujiente y aguacate tatemado.
$235
MXN
80 g.
Envueltos
Tres tortillas de maíz.
Elección de salsa:
Verde, Roja, Chile pasilla, o Suiza (Salsa verde estilo suizo con queso gratinado).
Salsa de habanero disponible a solicitud.
Envueltos de huevo
$170
MXN
2 pzas.
Envueltos de requesón
$170
MXN
100 g.
Envueltos de queso fresco
$185
MXN
100 g.
Enmoladas
Tres tortillas de maíz.
Bañadas con nuestro tradicional:
Mole Poblano de la casa.
Preparado en olla de barro y al carbón, molido en molino de piedra y con chocolate elaborado en casa especialmente para nuestro mole.
Contiene nueces & semillas.
Vegetariano bajo solicitud.
Enmoladas de huevo revuelto
$165
MXN
100 g.
Enmoladas de Pollo
A la plancha.
$210
MXN
100 g.
Enmoladas de requesón
$185
MXN
80 g.
Enmoladas a lo Pobre
Rellenas de plátano macho frito, mole poblano hecho en casa, crema y queso Cotija.
$145
MXN
3 pzas.
Contiene nueces & semillas
Huevos & Omelettes
Acompañados de frijoles ayocotes refritos y tortillas de maíz hechas en casa.
Términos del huevo estrellado
Sunny sideup
Sin voltear con la yema líquida.
Tiernos
Over easy
Volteado y sellado, yema aún líquida.
Over médium
Volteado, yema medio líquida.
Over hard
Volteado yema y clara totalmente cocida.
Bien cocidos
Huevos al gusto
Estilo revuelto u omelette.
A Elección:
Jamón de pavo, Champiñones, Chorizo o A la mexicana.
$170
MXN
2 pzas.
Huevos Albañil
Dos huevos bañados en salsa roja de chapulín.
$215
MXN
2 pzas.
Huevos Divorciados
Dos huevos servidos sobre chalupas, terminados con salsa verde y salsa roja.
$185
MXN
2 pzas.
Omelette de Poblano
Omelette relleno de rajas de chile poblano asado y queso fresco, bañado con salsa de flor de calabaza.
Claras disponibles.
$215
MXN
2 pzas.
Omelette de Milpa
Omelette relleno de queso panela y granos de elote, finalizado con salsa de frijol ayocote.
Claras disponibles.
$215
MXN
2 pzas.
Omelette de Cuitlacoche y Queso
Omelette relleno de cuitlacoche y queso de cabra, coronado con salsa cremosa de quesos.
Claras disponibles.
$215
MXN
2 pzas.
Tostas & Pochados
Tosta de ahuacatl
Dos huevos pochados sobre pan de masa madre, jocoque de la casa, aguacate y quelites de temporada.
$195
MXN
2 pzas.
Huevos pochados en salsa de cuitlacoche
Dos huevos pochados sobre pan de masa madre, cubiertos con salsa holandesa a base de mantequilla, infusionada con cuitlacoche.
$215
MXN
2 pzas.
Tacos
Cecina Tacos
Tres tortillas chaluperas de maíz rellenas de cecina de res (80 g.) y longaniza (60 g.), acompañadas de guacamole y salsa de habanero tatemado.
$225
MXN
3 pzas.
Salsas picosas
Macha de semillas y chile de árbol
Habanero tatemada
Sugerencia del Chef
Wellness
Vegetariano
Picante
Crudo
Compramos con productores locales ya que creemos firmemente en la economía circular. Nuestros platillos se sazonan con Sal de Zapotitlán Salinas.
Todos los precios se encuentran en pesos mexicanos MXN
Métodos de pago: Efectivo, Visa, Mastercard y American Express.
DESAYUNOS
Martes a Domingos
7 am – 12 pm
COMIDAS & CENAS
Martes a Sábado 1 pm – 12 am.
Domingos 1 pm – 6 pm
