Entradas
Ahuacamulli
Guacamole acompañado de totopos y chicharrón.
$155
MXN
180 gr.
Esquites negros con mayonesa de epazote
Maíz cacahuacentli, cuitlacoche y mayonesa hecha en casa.
$135
MXN
120 gr.
Chalupas verdes y rojas
Tradición poblana, ideal para compartir.
$150
MXN
6 piezas
Con Short Rib
30 gr.
Chamorro Confitado
30 gr.
Cemita tradicional
De milanesa de pollo, cremoso de pápalo, queso de hebra.
$160
MXN
120 gr.
Tacos de Chapulines con costra de quesillo
Guacamole, quelites y salsa de chile morita.
$190
MXN
3 piezas
Cecina de Cuetzalan pa´ taquear
Cecina al mezcal, cebolla morada, habanero y guacamole.
$255
MXN
3 piezas
Tacos de arrachera
Frijoles meneados, arrachera en fajitas, guacamole y salsa morita.
$260
MXN
3 piezas
Chancla Poblana
Rellena de longaniza y carne molida de cerdo, bañada en adobo de chile guajillo y acompañada de aguacate, lechuga, rábano y perejil criollo.
$150
MXN
120 gr.
Tamal de Short Rib
Tamal de maíz nixtamalizado en casa, relleno de short rib horneado a baja temperatura durante ocho horas, sobre salsa de guajillo y mix de verdes.
$190
MXN
120 gr.
Tamal de Picaña
Tamal de maíz nixtamalizado en casa, relleno de picaña cocida al estilo barbacoa, sobre salsa de guajillo y chipotle, terminado con verdes y aceite de trufa.
$190
MXN
120 gr.
Cemita Arabe
Cerdo asado al carbón en pan de cemita, acompañado de jocoque y salsa árabe de la casa, con limón sin semilla.
$160
MXN
70 gr.
Taco Arabe tradicional
Cerdo asado al carbón en pan pita hecho a mano, acompañado de jocoque, salsa árabe y limón sin semilla.
$150
MXN
70 gr.
Segundos
Crema de calabaza, hongos y aceite de trufa
Calabaza criolla, hongos de temporada, flor rellena y aceite de trufa.
$145
MXN
160 ml.
Fideo Seco
Sopa seca a base de caldillo de chiles, hongos y aguacate brulée.
$145
MXN
120 gr.
Sopa de tortilla
Caldillo de jitomate espeso, chochoyotas de plátano macho, aguacate, queso, crema y guajillo.
$150
MXN
160 ml.
Menú infantil
Fideo seco kids
100 gr.
$85
MXN
Milanesa de pollo con papas a la francesa
100 gr.
$185
MXN
Tacos de cecina con aguacate
2 piezas, 100 gr.
$185
MXN
Fuertes
Mole poblano, pollo y puré de plátano macho
Hecho en casa con chocolate artesanal, pechuga de pollo y plátano macho.
$320
MXN
160 gr.
Manchamanteles con chamorro, pera caramelizada, piña y plátano
Chamorro confitado 8 hrs. x 80°c, mole de frutas y texturas.
$390
MXN
160 gr.
Short rib con salsa de guajillo
Costilla de res braseada, salsa demi glace de guajillo y ayocotes.
$515
MXN
200 gr.
Filete de res, risotto de maíz cacahuazintle y salsa de hongos
Calidad Angus, maíz cremoso estilo risotto y salsa demi glace de hongos de la Malinche.
$525
MXN
200 gr.
Risotto con huitlacoche
Arroz italiano, huitlacoche y queso parmesano.
$265
MXN
180 gr.
Mixiote de picaña en hoja santa
Picaña cocinada en penca de maguey, adobo poblano y arroz a la mexicana.
$495
MXN
Pipián verde con pollo
A base de semillas de calabaza, acompañado de pechuga de pollo, mini tamal de ayocote, mix de verdes y tortillas hechas a mano.
$320
MXN
200 gr.
Pipián rojo con pork belly
A base de cacahuate salteado, acompañado de pork belly, glaseado en salsa de chile ancho, piloncillo , calabaza patty pan salteada y tortillas hechas a mano.
$320
MXN
200 gr.
Arrachera
Carne de res, cocinado en Josper con carbón, acompañado de guacamole y chiles toreados.
300 gr.
$470
MXN
Cecina
Artesanal de Cuetzalan, cocinado en Josper con carbón, acompañado de guacamole y chiles toreados.
250 gr.
$395
MXN
Sugerencia del Chef
Wellness
Vegetariano
Picante
Crudo
Compramos con productores locales ya que creemos firmemente en la economía circular. Nuestros platillos se sazonan con Sal de Zapotitlán Salinas.
Todos los precios se encuentran en pesos mexicanos MXN
Métodos de pago: Efectivo, Visa, Mastercard y American Express.
DESAYUNOS
Martes a Domingos
7 am – 12 pm
COMIDAS & CENAS
Martes a Sábado 1 pm – 12 am.
Domingos 1 pm – 6 pm
