TEMPORADA 2026
Capítulo 3
El chile en nogada es más que un platillo: es un relato vivo que cada temporada nos recuerda que la independencia se celebra también con los sentidos. Es México en un bocado, Puebla en un abrazo, historia en cada mordida.
MIXOLOGÍA
Delincuente
Sotol, pepino, jengibre y refresco de toronja.
210 ml.
$185
MXN
MARIDAJE CUSTODIA
Zafado rosado
Los Altos Norte Guadalajara
Tempranillo & Malbec
750 ml.
$1,500
MXN
Bruto Cero
Los Altos Norte Guadalajara
Albariño
750 ml.
$1,750
MXN
Monte Xanic Rose
Valle de guadalupe
Copa 150 ml.
$190
MXN
ENTRANTES
Carpaccio de pera
Miel, nuez de castilla, aceite de oliva trufado, queso parmesano.
100 g.
$165
MXN
Sopa
Chile poblano, hongos, flor de calabaza y chochoyotas de maíz.
160 ml.
$99
MXN
Tlayoyos
Rellenos de ayocotes y alverjón, nopales y cecina.
3 piezas (60 g. de proteína)
$120
MXN
Su majestad
Chile en Nogada tradicional
Chile poblano miahuateco, carne de res y cerdo, fruta de la región de Calpan, nogada elaborada con nuez de San Nicolás de los Ranchos, elaborado a la leña y barro.
200 g. de relleno, 200 g. de nogada
$590
MXN
Chile en nogada vegetariano
Chile poblano miahuateco, frutas de temporada de la región de Calpan, nogada elaborada con nuez de San Nicolás de los ranchos, elaborado a la leña y barro.
200 g. de relleno, 200 g. de nogada
$510
MXN
Enmoladas Agustinas
Dobladas de mole poblano rellanas de picadillo de chile en nogada, granada y perejil
160 g.
$280
MXN
Nogada extra
Hecha con 100% nuez de castilla.
200 ml.
$195
MXN
Dulces conventuales
Helado de nogada
150 g.
$160
MXN
Churros con salsa de nogada
6 piezas.
$165
MXN
Gracias por compartir con nosotros este viaje gastronómico. Que el sabor de Puebla y el espíritu de México permanezcan en tu memoria como un abrazo de tradición y orgullo
Sug. del chef
Wellness
Vegetariano
Picante
Crudo
DESAYUNOS
Lunes a Domingos
7 am – 12 pm
COMIDAS & CENAS
Lunes a Sábado 1 pm – 12 am.
Domingos 1 pm – 6 pm
